Действительно ли растительный рацион так полезен, как его описывают в сериале от Netflix

Сегодня много говорят о пользе растительного рациона, где нет места мясу, рыбе, молочным продуктам, яйцам и морепродуктам. Неоднократно исследования подтверждали преимущества такой схемы питания для сердца, веса, профилактики диабета и т. д.

Новую волну обсуждений спровоцировал мини-сериал "Мы являемся тем, что едим: Эксперимент с близнецами", недавно вышедший на Netflix. В научном эксперименте приняли участие 22 пары однояйцевых близнецов (в сериале показали только четыре). В каждой паре кто-то один выбирал растительный рацион (фактически веганство), другой – всеядный. Однако обе модели питания были сбалансированы. В течение восьми недель они должны были не только соблюдать такое питание, но и регулярно тренироваться.

В начале и в конце эксперимента ученые сравнили не только вес участников, но и количество мышц и жира в организме, холестерин и либидо. Результаты показали, что обе группы независимо от рациона улучшили свое здоровье. Однако холестерин и висцеральный жир (выстилающий органы брюшной полости – кишечник, печень и поджелудочную железу) уменьшились больше именно у участников с растительным рационом. Мышцы же – наоборот, у всеядных.