Як зробити салат максимально корисним для здоров'я та фігури. Вісім розповсюджених помилок
Салат – це не завжди про здорове харчування. Адже його легко зіпсувати, додаючи занадто багато шкідливих продуктів та замало корисних.
Про основні помилки у приготуванні салату, які зменшують його користь, розповідає дієтологиня Лаура Бурак в інтерв'ю для ресурсу LIVESTRONG.com.
- Нестача білку
Білок – це нутрієнт, який надає якісне та довготривале насичення організму. Адже він уповільнює травлення та стабілізує рівень цукру в крові.
Салат без білка не наситить до наступного прийому їжі. Через деякий час ви відчуєте голод та тягу до простих вуглеводів, наприклад, до солодощів.
Згідно з дослідженням 2014 року, раціон з високим вмістом білку не тільки підвищу ситість, але й зменшує жирову масу та допомагає зберегти м'язи під час схуднення.
Отже, додайте у свій салат джерела білку: яйця, курячу грудку, індичку, рибу, тофу, горіхи та насіння.
- Додавання насичених жирів
Хоча білок є важливою частиною здорового салату, його джерело має велике значення під час втрати ваги.
Порція салату може перевищувати 1000 калорій, якщо в ньому є смажені джерела білку, які також містять насичені жири, наприклад, сири, бекон та смажене м'ясо.
Такі продукти не тільки шкідливі для фігури, але й для здоров'я в цілому. Згідно з USDA, насичені жири підвищують рівень шкідливого холестерину, що збільшує ризик серцевих захворювань.
Щоб ваш салат не перетворився на висококалорійну страву обирайте нежирні білки: курку, креветки, рибу на грилі, бобові, тофу.
- Відсутність корисних жирів
Проте уникати жирів не варто. Адже правильний баланс поліненасичених жирних кислот (омега-3 та омега-6) принесе лише користь страві, а згодом і організму.
Корисні жири уповільнюють травлення, надаючи якісне насичення, знижують рівень "поганого" холестерину, чинять протизапальну дію та позитивно впливають на роботу мозку.
Тож додайте у салат авокадо, заправки на основі лляної або оливкової олії, горіхи та насіння. Проте пам'ятайте, що поліненасичені жири також калорійні, тому контролюйте їхню кількість.
Читайте також:
- Жирів не варто уникати. Пояснюємо види, користь та шкоду жирів і скільки їх слід їсти
- Корисні жири, які допомагають схуднути
- Використання лише салату айсберг
Цей вид зелені не може повністю замінити поживну цінність темної зелені (шпинату, руколи, ромену, капусти кейл). Вони містять антиоксиданти, клітковину, залізо.
Тому використання листя салату у поєднанні з іншими видами зелені покращить поживну цінність страви та надасть якісне насичення.
- Зловживання заправками
Зіпсувати корисний салат просто – додайте кремоподібну жирну заправку, яка матиме насичений смак без поживних властивостей.
Замініть соуси з насиченими жирами лляною, кунжутною чи оливковою оліями, які містять поліненасичені жирні кислоти. Вони додадуть смак страві та якісне насичення організму.
Окрім того, омега-3 сприяє засвоєнню вітамінів, які містяться в овочах.
Проте пам'ятайте, що олія, попри свою користь, має високу калорійність. Тому дієтологиня рекомендує використовувати не більше 2 столових ложок.
Читайте також:
- Соняшникова, оливкова чи кокосова – яку олію вибрати? Пояснює дієтологиня Ольга Безугла
- Споживання готових магазинних салатів
Звичайно це швидко та зручно, проте ви не до кінця будете впевнені у складі салатів.
Ви можете думати, що споживаєте корисну їжу, але тільки смачна заправка може містити 500 калорій.
Краще спробуйте приготувати салати вдома за наступними рецептами:
- Рецепти вітамінних салатів з капустою. Смачно, швидко й бюджетно
- Рецепти сніданків. Готуємо корисні та поживні салати
- Рецепти весняних салатів з редискою
- Бюджетні рецепти салатів з морквою. Поповнюємо запаси вітаміну А!
- Нестача овочів
Листя салату не повинні бути єдиним овочем у вашій салатниці.
Адже головна функція цієї страви – збільшити споживання овочів для отримання запасу поживних речовин, антиоксидантів та клітковини.
Тобто більша частина вашого салату має становити овочі. Чим більше овочів, тим більше клітковини та якісніше насичення.
- Забагато другорядних продуктів
Сухарі, сир, шматочки бекону та інші додаткові інгредієнти в салаті не мають домінувати.
Хочете отримати хрустку текстуру – замініть сухарі горішками чи насінням. Для солодкого присмаку додайте кілька ягід вишні чи чорниці.
Читайте також:
- Листова зелень покращує м'язову силу та здоров'я серця – дослідження
- Сніданок на здоров'я. Чому зранку варто їсти салати замість каші, пластівців та яєць
- Чому слід відмовитись від солодкого сніданку – пояснює дієтолог
Більше їжі та смачних рецептів – у нашому Телеграм каналі Mood food.
