Пескетаріанство – це вегетаріанство з рибою. Переваги та недоліки, раціон

Пескетаріанство – це один з різновидів вегетаріанського харчування, коли з раціону виключають м’ясо, але залишають рибу та морепродукти.

Цей термін з’явився на початку 1990-х років, як комбінація італійського слова "риба" (pesce) та "вегетаріанський". У науковій літературі цей тип харчування називають "песко-вегетаріанський" і зараховують до спектра вегетаріанства.

Тобто це поєднання рослинного раціону (цільнозернові, горіхи, бобові, насіння) та морепродуктів.

Причини переходу на пескетаріанство

Серед розповсюджених, за даними Healthline:

• Користь для здоров'я

Згідно з дослідженням, жінки, які дотримувались пескетаріанства, щороку набирали на 1,1 кг менше ваги, ніж жінки, які їли м’ясо. 

Інше дослідження показало, що пескетаріанці мали нижчий ризик розвитку діабету (4,8%), ніж люди, які не мали обмежень у харчуванні (7,6%). 

Ба більше, пескетаріанці мали на 22% нижчий ризик смерті від серцево-судинних захворювань у порівнянні з людьми, які їли м’ясо.

• Екологічні проблеми

Розведення худоби пов’язане з високими екологічними витратами.

За даними ООН, тваринництво становить 15% усіх антропогенних викидів вуглецю.

Навпаки, виробництво риби та морепродуктів має нижчий вуглецевий слід, ніж виробництво будь-якого типу м’яса або сиру.

• Етичні причини

Можуть виступати проти:

• вбивства тварин заради їжі;

• вирощування худоби в поганих умовах.

Також існують гуманітарні причини. Вважають виробництво зерна для кормів несправедливим використанням землі та ресурсів, коли у світі все ще існує голод.

Яку їжу споживають 

За даними Healthline, типовий пескетаріанський раціон – вегетаріанство з додаванням морепродуктів.

Пескетаріанці споживають:

• крупи;

• бобові та похідні продукти (тофу та хумус);

• горіхи, насіння та пасти на їхній основі;

• молочні продукти;

• фрукти;

• овочі;

• рибу та морепродукти;

• яйця.

Не споживають:

• яловичину;

• курку;

• свинину;

• баранину;

• індичку;

• дичину.

Переваги пескетаріанства

Додавання риби до вегетаріанської дієти має багато переваг для здоров’я. Адже виключення продуктів тваринного походження може призвести до зниження споживання важливих поживних речовин. Наприклад, вітаміну B12, цинку і білку.

Додавання морепродуктів та риби у рослинний раціон може сприяти збільшенню споживання:

• омега-3 поліненасичених жирних кислот. Вони позитивно впливають на здоров’я серця, мозку та профілактику запальних процесів;

• тваринного білка. Для підтримки здоров’я людям необхідно споживати близько 0,8 г білка на 1 кг ваги щодня. Тобто людині вагою 68 кг потрібно приблизно 54 г білка;

• цинку, вітаміну B12 та селену. Наприклад, лише одна устриця забезпечує 133% рекомендованої денної норми вітаміну B12 і 55% – цинку та селену. Мідії багаті вітаміном В12 і селеном, а також марганцем та іншими вітамінами групи В. Тріска – джерело селену, фосфору, вітамінів B3, B6, B12.

Окрім цього, додавання риби та морепродуктів допоможе розширити щоденне меню та полегшити вибір страв в ресторанах та кафе.

Недоліки пескетаріанства

Деякі люди можуть бути вразливими до великого споживання риби.

Окрім цього, деякі види риби містять метилртуть та інші токсини. Саме тому US Food and Drug Administration (FDA) рекомендує уникати споживання риби-меча, акул і королівської скумбрії маленьким дітям, вагітним і жінкам в період лактації.

Риба з низьким вмістом ртуті: лосось, минтай та сом.

Оскільки ця дієта переважно вегетаріанська, то все ж є ризик переїдання вуглеводами, особливо якщо ви споживаєте багато рафінованих зернових та похідних продуктів.

Підписуйтесь на LIGA.Life в Facebook: тільки корисна інформація для українських родин