Меню на Великий пост: рецепты постных блюд на каждый день
Великий пост начинается 3 марта. Пост перед праздником Пасхи длится 40 дней. По религиозным традициям в пост нельзя есть пищу животного происхождения, то есть мясо, молочные продукты и яйца.
Следует помнить, что соблюдать пост необходимо с учетом физического состояния здоровья и советов врача. Не рекомендовано поститься беременным женщинам, женщинам в период грудного вскармливания, маленьким детям и пожилым людям.
Так что же можно есть в пост? Предлагаем подборку рецептов: меню на каждый день из разнообразных блюд – от супов до десертов. Питание в пост может быть и вкусным, и полезным. Но нужно обращать внимание на сбалансированность питания. Следует есть больше овощей, а мясные продукты следует заменить бобовыми или другими продуктами, содержащими белок. Не стоит заменять изъятые продукты хлебом.
Постные блюда без масла
Первые и последние недели в пост самые строгие. Рекомендуется есть пищу без добавления растительного масла, это называется сухоядением.
Казалось бы, что тогда есть? Но и при таких ограничениях можно приготовить вкусные разнообразные блюда. Для этого достаточно удалить масло при приготовлении супов. Можно использовать любые овощи и грибы и выйдет постный суп. Также можно готовить салаты из овощей и круп, а заправлять их лимонным соком и уксусом.
Рецепты первых постных блюд
Предлагаем универсальные рецепты первых блюд. Эти блюда подойдут к любому столу и из них легко сделать постный вариант. Достаточно убрать мясо или творог из ингредиентов, и блюдо получается не менее вкусным.
Капустняк – рецепт
Капустняк – классика украинской кухни во все времена. К посту подходит идеально – в составе только ингредиенты растительного происхождения. Блюдо питательное и вкусное.
Как правильно готовить капустняк – давний рецепт украинского блюда
Суп с грибами
По этому рецепту можно взять все и отбросить творог. Использовав второй рецепт в подборке по ссылке, можно приготовить вкусный оригинальный грибной суп.
Как вкусно приготовить сырный суп с грибами, курицей и фрикадельками: простые рецепты
Суп из чечевицы
Чечевица очень полезна, а в период поста – просто необходима. Этот продукт – незаменимый источник витаминов и белков. Суп из чечевицы можно приготовить по двум простым рецептам.
Классический рецепт в пост – суп из красной чечевицы.
Для разнообразия постного меню подойдет пряный суп из чечевицы по турецкому рецепту. Его легко адаптировать к посту – вместо масла Гхи использовать растительное масло для жарки.
Грибная юшка
Рецепт грибной юшки также можно использовать во время поста. Блюдо вкусное и без дополнительного ингредиента – плавленого сыра.
Рецепт карпатской грибной юшки как в ресторане: очень ароматно и вкусно
Постные вторые блюда на каждый день
Ко вторым блюдам можно отнести каши, плов и все виды макарон. Это любые гарниры, которые готовятся без добавления продуктов животного происхождения. Мы собрали идеи постных блюд с рецептами и фото.
Кукурузная и пшенная каши идеально подходят к постному меню. Блюда на растительных продуктах к тому же достаточно сытные и питательные. Такие крупы рекомендуют употреблять, чтобы наладить процесс пищеварения и работу желудка.
Кукурузная каша: в чем ее польза и как вкусно приготовить
Как правильно готовить пшеничную кашу: польза и вкусные рецепты
Постный плов
Плов – классическое блюдо восточной кухни. Оно очень полюбилось в Украине и уже воспринимается как классика. Возможно, не все знают, что плов можно приготовить таким образом, что блюдо будет постным и им можно будет наслаждаться во время Великого поста.
Как вкусно приготовить плов с овощами: простой рецепт
Деруны и голубцы – постные блюда из доступных продуктов
Постный обед или ужин можно дополнить дерунами или голубцами с рисом. Такие блюда можно приготовить без добавления мяса и яиц. Постные голубцы готовятся с рисом без добавления фарша.
Постный рецепт голубцов с рисом и грибами
Сытно, вкусно и просто. Рецепт панского деруна из картофеля и мяса
Вареники – постные блюда в домашних условиях
Вареники создают праздник в пост. Любимые украинские вареники можно готовить с любой начинкой. В пост можно использовать картофель, капусту. На десерт можно приготовить вареники с вишнями. Мы подготовили проверенный рецепт постного теста на вереники, без яиц и молока. Как подготовить начинки, а также советы, как лучше варить вареники, смотрите подробно в рецепте.
Паста с томатами – постное блюдо на ужин
Макаронные изделия также хорошо подходят к посту. Вкусная паста с чесноком, паприкой и базиликом или с томатами. Предлагаем рецепт пасты с томатами, нужно только исключить сыр, а все остальные продукты будут постными.
Рецепт быстрого ужина за 30 минут: паста с томатами
Постные гарниры, салаты
Салаты в пост подобрать достаточно просто. Ведь в основном они и так состоят из овощей. Можно объединять любимые овощи и добавлять растительное масло или лимонный сок, не используя при приготовлении яйца и майонез.
Оригинальный салат предлагает известный украинский кулинарный блогер Евгений Клопотенко. Салат из ржи, дикого риса и помидоров. Заправляется салат маслом. Можно добавлять любую зелень и любые специи по своему вкусу.
Также в весенний период можно порадовать себя полезными салатами с зеленью по рецептам нутрициолога Оли Пинс.
Вместо салата можно приготовить овощи на гриле или овощи на пару. Это очень вкусно и полезно. Разнообразить блюдо можно разными пряными специями и ароматными травами.
Постные закуски
Закуски подаются перед основными блюдами. Приготовить постные закуски совсем не сложно. Для этого можно использовать рецепты намазок на хлеб. Такие закуски можно приготовить из фасоли или других бобовых – отварить фасоль или бобы, приправить зажаркой из лука, моркови и по желанию чеснока. Перетереть все в блендере с добавлением специй и приправ.
Три вкусных рецепта закусок на стол из простых продуктов
Полезный перекус. Рецепты гуакамоле, намазка из белой фасоли и дзадзики
Постные десерты
Из постных продуктов можно легко приготовить тертый пирог с ягодами или джемом или испечь постные блинчики, пряники.
Простые рецепты постных пряников и блинчиков
Рецепт тертого пирога из простых продуктов.
Полакомиться в пост можно и марокканскими блинами с оригинальным ажурным узором. Предлагаем проверенный рецепт постных блинов от кулинарного блогера Лилии Цвит. К блинам можно использовать фруктовые начинки, варенье или джем.
Ажурные марокканские блины без яиц и молока – рецепт приготовления
Выбирайте самые вкусные и полезные рецепты для вашего постного меню. Приятного аппетита!