Меню на Великий піст: рецепти пісних страв на кожен день
Великий піст у 2025 році розпочинається 3 березня. Піст перед святом Великодня триває 40 днів. За церковними традиціями у піст не можна їсти їжу тваринного походження, тобто м’ясо, молочні продукти та яйця.
Слід пам’ятати, що дотримуватися посту необхідно з урахуванням фізичного стану здоров’я та порад лікаря. Не рекомендовано постувати вагітним жінкам, жінкам у період грудного вигодовування, маленьким дітям та людям літнього віку.
То що ж можна їсти в піст? Пропонуємо добірку рецептів: меню на кожен день з різноманітних страв – від супів і до десертів. Харчування в піст може бути і смачним, і корисним. Але слід звертати увагу на збалансованість харчування. Слід їсти більше овочів, а м’ясні продукти варто замінити бобовими або іншими продуктами, що містять білок. Не варто замінювати вилучені продукти хлібом.
Пісні страви без олії
Перший та останній тижні в піст найсуворіші. Рекомендується їсти їжу без додавання рослинної олії, це називається сухоїдіння.
Здавалося б, що ж тоді їсти? Але і за таких обмежень можна приготувати смачні різноманітні страви. Для цього достатньо вилучити олію при приготуванні супів. Можна використати будь-які овочі та гриби і вийде пісний суп. Також можна готувати салати з овочів та круп, а заправляти їх лимонним соком та оцтом.
Рецепти перших пісних страв
Пропонуємо універсальні рецепти перших страв. Ці страви підійдуть до будь-якого столу і з них легко зробити пісний варіант. Достатньо прибрати м’ясо або сир з інгредієнтів, і страва виходить не менш смачною.
Капусняк – рецепт
Капусняк – класика української кухні на всі часи. До посту пасує ідеально – у складі лише інгредієнти рослинного походження. Страва поживна та смачна.
Як правильно готувати капусняк – давній рецепт української страви
Суп з грибами
З цього рецепту можна взяти усе і відкинути сир. Використавши другий рецепт в добірці за посиланням, можна приготувати смачний оригінальний грибний суп.
Як смачно приготувати сирний суп з грибами, куркою та фрикадельками: прості рецепти
Суп з сочевиці
Сочевиця дуже корисна, а в період посту – просто необхідна. Цей продукт – незамінне джерело вітамінів та білків. Суп з сочевиці можна приготувати за двома простими рецептами.
Класичний рецепт у піст – суп із червоної сочевиці.
Для урізноманітнення пісного меню підійде пряний суп із сочевиці за турецьким рецептом. Його легко адаптувати до посту – замість масла Гхі використовувати рослинну олію для смаження.
Грибна юшка
Рецепт грибної юшки також можна використати під час посту. Страва смакує і без додаткового інгредієнта – плавленого сиру.
Рецепт карпатської грибної юшки як у ресторані: дуже ароматно та смачно
Пісні другі страви на кожен день
До других страв можна віднести каші, плов усі види макаронів. Це будь-які гарніри, що готуються без додавання продуктів тваринного походження. Ми зібрали ідеї пісних страв з рецептами та фото.
Кукурудзяна та пшоняна каші ідеально підходять до пісного меню. Страви на рослинних продуктах, до того ж досить ситні та поживні. Такі крупи рекомендують вживати для налагодження процесу травлення та роботи шлунку.
Кукурудзяна каша: у чому її користь та як смачно приготувати
Як правильно готувати пшеничну кашу: користь і смачні рецепти
Пісний плов
Плов – класична страва східної кухні. Вона дуже полюбилася в Україні й вже сприймається як класика. Можливо, не всі знають, що плов можна приготувати таким чином, що страва буде пісною і нею можна буде насолоджуватися під час Великого посту.
Як смачно приготувати плов з овочами: простий рецепт
Деруни та голубці – пісні страви з доступних продуктів
Пісний обід чи вечерю можна доповнити дерунами або голубцями з рисом. Такі страви можна приготувати без додавання м'яса та яєць. Пісні голубці готуються з рисом без додавання фаршу.
Пісний рецепт голубців з рисом і грибами
Ситно, смачно і просто. Рецепт панського деруна з картоплі та м'яса
Вареники – пісні страви в домашніх умовах
Вареники створюють свято у піст. Улюблені українські вареники можна готувати з будь-якими начинками. В піст можна використати картоплю, капусту. На десерт можна приготувати вареники з вишнями. Ми підготували перевірений рецепт пісного тіста на вереники, без яєць та молока. Як підготувати начинки, а також поради, як найкраще варити вареники, дивіться детально в рецепті.
Готуємо найсмачніші вареники на святковий стіл та на щодень: добірка рецептів з різними начинками
Паста з томатами – пісна страва на вечерю
Макаронні вироби також добре підходять до посту. Смакує паста з часником, паприкою та базиліком або з томатами. Пропонуємо рецепт пасти з томатами, слід лише виключити сир, а всі інші продукти будуть пісними.
Рецепт швидкої вечері за 30 хвилин: паста з томатами
Пісні гарніри, салати
Салати в піст підібрати досить легко. Адже переважно вони і так складаються з овочів. Можна об'єднувати улюблені овочі та додавати олію або лимонний сік, не використовуючи при готуванні яйця та майонез.
Оригінальний салат пропонує відомий український кулінарний блогер Євген Клопотенко. Салат з жита, дикого рису та помідорів. Заправляється салат олією. Можна додавати будь-яку зелень та будь-які спеції на власний смак.
Також у весняний період будуть смакувати корисні салати з зеленню за рецептами нутриціолога Олі Пінс.
Замість салату можна приготувати овочі на грилі або ж овочі на пару. Це дуже смачно й корисно. Урізноманітнити страву можна різними пряними спеціями та ароматними травами.
Пісні закуски
Закуски подаються перед основними стравами. Приготувати пісні закуски зовсім не важко. Для цього можна використати рецепти намазок на хліб. Такі закуски можна приготувати з квасолі або інших бобових – відварити квасолю чи боби, приправити засмажкою з цибулі, моркви та за бажанням часнику. Перетерти усе в блендері з додаванням спецій та приправ.
Три смачних рецепти закусок на стіл із простих продуктів
Корисний перекус. Рецепти гуакамоле, намазка з білої квасолі та дзадзики
Пісні десерти
З пісних продуктів можна легко приготувати тертий пиріг з ягодами або джемом чи спекти оладки, пряники.
Прості рецепти пісних пряників та оладок
Рецепт тертого пирога з простих продуктів: смакує всім
Поласувати в піст можна й марокканськими млинцями з оригінальним ажурним візерунком. Пропонуємо перевірений рецепт пісних млинців від кулінарної блогерки Лілії Цвіт. До млинців можна використовувати фруктові начинки, варення або джем.
Ажурні марокканські млинці без яєць і молока – рецепт приготування
Якщо хочеться чогось незвичного, спробуйте приготувати пісний гарбузовий блонді, трюфелі та бананове морозиво.
Обирайте найсмачніші та найкорисніші рецепти до вашого пісного меню. Смачного!