Родич капусти. Все про салат айсберг: вміст вітамінів, користь споживання та рецепти

Салат айсберг – хрусткий листовий овоч, який є основою будь-якого салату. Його легко додати у раціон, збільшуючи споживання вітаміну А, С та К.

Поживна цінність

За даними Nutrition Data, у 100 г салату айсберг міститься:

• калорій: 14;

• вуглеводів: 3,2;

• клітковини: 1,2 г;

• цукру: 2 г;

• жирів: 0,1 г;

• білків: 0,9 г;

• вітаміну А: 502 МО – міжнародних одиниць (10% денної норми);

• вітаміну С: 2,8 мг (5% денної норми);

• вітаміну К: 24,1 мкг (30% денної норми);

• фолієвої кислоти: 29 мкг (7% денної норми);

• кальцію: 18 мг (2% денної норми);

• заліза: 0,4 мг (2% денної норми);

• магнію: 7 мг (2% денної норми);

• фосфору: 20 мг (2% денної норми);

• калію: 141 мг (4% денної норми);

• марганцю: 0,1 мг (6% денної норми).

Окрім цього, він містить антиоксиданти – фенольні сполуки.

Користь споживання

Чому слід додати салат айсберг у свій раціон? Існує декілька причин:

• Позитивно впливає на кишківник. Він містить клітковину та воду – компоненти, які забезпечують регулярне випорожнення та профілактику закрепів.
• Збільшення споживання вітаміну К. Це жиророзчинний вітамін, який є одним з найважливіших поживних речовин для згортання крові та здорового розвитку кісток. За даними National Institutes of Health (NIH), дорослим жінкам (від 19 років) потрібно 90 мкг вітаміну К на добу, а дорослим чоловікам – 120 мкг.
• Це некрохмалистий овоч. Низький вміст вуглеводів у салаті робить його ідеальним доповненням здорового раціону. Адже він не впливає істотно на рівень цукру в крові.

Ризики споживання

За даними VeryWellFit, люди, які мають чутливість до різноманітної рослинної їжі та пилку, можуть мати алергічну реакцію на листя салату. 

Як додати у раціон

Айсберг – базовий інгредієнт будь-якого салату. Він гарно поєднується з іншою зеленню, овочами, фруктами (яблуком, грушею), горіхами, насінням та оліями і лимонним соком.

Його також можна додати до корисних бутербродів, рулетів з лавашем або взагалі використовувати листя салату замість лаваша та коржиків.

Спробуйте приготувати страви за рецептами від LIGA.Life:

• Ідеї меню на весь день: фахітас, сендвіч з нутом, курячий суп, тако салат та сорбет
• Рецепти перекусів. Готуємо страви з персиком: млинці, гострий салат та фрукти на грилі
• Рецепти сніданків. Готуємо омлет зі шпинатом, картопляне суфле та гамбургер з авокадо
• Рецепти перекусів. Готуємо мексиканські такос з куркою, авокадо та овочами

Підписуйтесь на LIGA.Life в Facebook: тільки корисна інформація для українських родин