Вівсянка на сніданок – хороша ідея? Плюси та мінуси пояснює наука

Вівсянка – приклад класичної страви на сніданок. Проте чи дійсно варто починати день з цієї страви? Пояснюємо.

Користь вівсяної каші

За даними My food data, у 100 г вареної вівсянки є:

• 71 калорія;

• 12 г вуглеводів;

• 1,7 г клітковини;

• 1,5 г жирів;

• 2,5 г білків;

• 5% денної норми заліза;

• 6% денної норми магнію;

• 6% денної норми калію;

• 8% денної норми міді;

• 25% денної норми марганцю;

• 9% денної норми цинку. 

Овес багатий унікальною групою антиоксидантів – авенантрамідами. Вони позитивно впливають на зниження артеріального тиску шляхом збільшення виробництва оксиду азоту. Ця молекула газу допомагає розширити кровоносні судини та сприяє кращому кровотоку. Також авенантраміди мають протизапальну та протисвербіжну дії.

Овес містить велику кількість бета-глюкану – тип розчинної клітковини. Потенційний вплив – зниження рівня "поганого" холестерину та цукру в крові, підвищення відчуття ситості та посилений ріст корисної мікрофлори у травному тракті.

Проте людям з непереносимістю глютену чи целіакією слід бути обережними з цією крупою. Від природи вона не містить глютену. Проте на виробництвах її обробляють з іншими зерновими, що підвищує ризик перехресного зараження.

4 причини їсти вівсянку

За словами дієтологині Бет Червоні, вівсянка:

• Знижує рівень холестерину

Дослідження доводять: щоденне споживання вівсяної каші може знизити рівень загального холестерину та "поганого" холестерину, який закорковує артерії. Це позитивно впливає на здоров’я серцево-судинної системи.

• Поліпшує контроль рівня цукру в крові

Бета-глюкан може уповільнити всмоктування глюкози у кров. Як це відбувається: людина з’їла вівсянку. Бета-глюкан потрапив в організм, де утворює гелеподібний розчин, який покриває кишківник. Товстий шар слизу природно уповільнює швидкість надходження цукру в кров.

• Сприяє зниженню ваги

Вівсянка забезпечує довготривале відчуття ситості.

"Відчуваючи ситість довше, вам легше уникнути перекусів між основним прийманням їжі. Зрештою це зменшить зайві калорії", – стверджує експертка. 

Дослідники виявили, що споживання вівса може зменшити підшкірний жир, відповідно – вагу тіла.

• Забезпечує регулярне випорожнення

Оскільки вівсянка – джерело клітковини, вона допомагає здоровому травленню та випорожненню.

Дослідження за участі літніх людей довело, що споживання вівсяних висівок може позбавити від необхідності вживати медикаменти для полегшення закрепів, які часто є віковою проблемою.

Яку вівсянку обрати

Цільнозерновий овес придатний для споживання і найбільш корисний. Адже не проходить обробку та не втрачає поживної цінності. Щоправда, за даними WebMD, варити таку крупу доведеться 50-60 хв.

Також є овес "Геркулес" та швидкого приготування. Зазвичай зерна розплющені та пропарені або попередньо зварені для скорочення часу приготування. Експерти запевняють, що ці види можуть бути частиною здорового раціону. Але уважно читайте склад продукту на пакуванні.

Адже вівсяні пластівці часто містять доданий цукор, ароматизатори, інколи сіль. Це все зменшує корисні страви, а у разі регулярного споживання – шкодить здоров’ю, додає зайвих калорій та забезпечує тимчасову ситість.