Овсянка на завтрак – хорошая идея? Плюсы и минусы объясняет наука

Овсянка – пример классического блюда на завтрак. Однако действительно ли стоит начинать день с этого блюда? Объясняем.

Польза овсяной каши

По данным My food data, в 100 г вареной овсянки есть:

• 71 калория;
• 12 г углеводов;
• 1,7 г клетчатки;
• 1,5 г жиров;
• 2,5 г белков;
• 5% дневной нормы железа;
• 6% дневной нормы магния;
• 6% дневной нормы калия;
• 8% дневной нормы меди;
• 25% дневной нормы марганца;
• 9% дневной нормы цинка.

Овес богат уникальной группой антиоксидантов – авенантрамидами. Они положительно влияют на снижение артериального давления за счет увеличения производства оксид азота. Эта молекула газа помогает расширить кровеносные сосуды и способствует лучшему кровотоку. Также авенантрамиды оказывают противовоспалительное и противозудное действия.

Овес содержит большое количество бета-глюкана – тип растворимой клетчатки. Потенциальное влияние – снижение уровня "плохого" холестерина и сахара в крови, повышение ощущения сытости и усиленный рост полезной микрофлоры в пищеварительном тракте.

Однако людям с непереносимостью глютена или целиакией следует быть осторожными с этой крупой. От природы она не содержит глютена. Однако на производствах ее обрабатывают с другими зерновыми, что повышает риск перекрестного заражения.

4 причины есть овсянку

По словам диетолога Бет Червони, овсянка:

• Снижает уровень холестерина

Исследования доказывают, что ежедневное потребление овсяной каши может снизить уровень общего холестерина и "плохого" холестерина, который закупоривает артерии. Это положительно влияет на здоровье сердечно-сосудистой системы.

• Улучшает контроль уровня сахара в крови

Бета-глюкан может замедлить всасывание глюкозы в кровь. Как это происходит: человек съел овсянку. Бета-глюкан попал в организм, где образует гелеобразный раствор, покрывающий кишечник. Толстый слой слизи естественно замедляет скорость поступления сахара в кровь.

• Способствует снижению веса

Овсянка обеспечивает длительную сытость.

"Испытывая сытость дольше, вам легче избежать перекусов между основными приемами пищи. В конце концов это уменьшит лишние калории", – утверждает эксперт.

Исследователи обнаружили, что потребление овса может уменьшить подкожный жир, соответственно – вес тела.

• Обеспечивает регулярный стул

Поскольку овсянка – источник клетчатки, она помогает здоровому пищеварению и стулу.

Исследование с участием пожилых людей доказало, что потребление овсяных отрубей может избавить от необходимости принимать медикаменты для облегчения запоров – частой возрастной проблемы.

Какую овсянку выбрать

Цельнозерновой овес пригоден для потребления и наиболее полезен. Ведь не проходит обработку и не теряет питательную ценность. Правда, по данным WebMD, варить такую крупу придется 50-60 мин.

Также есть овес "Геркулес" и быстрого приготовления. Обычно зерна плющеные и пропаренные или предварительно сварены для сокращения времени приготовления. Эксперты уверяют, что эти виды могут быть частью здорового рациона. Но внимательно читайте состав продукта на упаковке.

Ведь овсяные хлопья часто содержат добавленный сахар, ароматизаторы, иногда соль. Это все уменьшает полезные блюда, а при регулярном потреблении – вредит здоровью, добавляет лишние калории и обеспечивает временную сытость.