Ешьте замороженные и консервированные продукты, но не совершайте 5 ошибок
Одно из правил здорового питания – кушать свежие продукты. В период ограничений света и потенциального блекаута украинцы запасаются консервированными и замороженными продуктами. Это здоровый выбор? Вполне.
Ученые потратили 2 года на анализ питательных веществ у свежих и замороженных брокколи, цветной капусты, кукурузы, фасоли, зеленого горошка, шпината, черники и клубники. Обнаружили, что у большинства не было существенных отличий в питательной ценности.
А по данным 2015-2020 Dietary Guidelines for Americans, консервированные цельнозерновые, бобовые и некоторые виды рыбы (например, тунец) также должны быть в здоровом рационе. Главное – правильно их выбирать. Какие ошибки не допускать, объясняют диетологи LIVESTRONG.com.
Как выбирать замороженные продукты
Потребление не только свежих, но и замороженных продуктов поможет повысить дневную норму кальция, клетчатки, калия и витамина D. Среди распространенных ошибок, которые следует избегать при выборе замороженных продуктов:
- Покупать продукты с соусами
Иногда овощи и рыбу замораживают с заправками, богатыми солью, сахаром и жирами. Злоупотребление этими компонентами связано с повышенным кровяным давлением, сердечно-сосудистыми заболеваниями, диабетом 2 типа и ожирением. Лучше выбирайте продукты со здоровыми заправками (специям и травам) или без них и добавляйте в супы, запеканки, рагу и омлеты.
Варианты рецептов:
- Готовим итальянский омлет фритата с картофелем, с пастой и овощами
- Готовим марокканское рагу
- Готовим первые блюда на основе овощей, бобовых и мясного бульона
- Предпочитать фрукты и ягоды с сахаром
Внимательно читайте упаковку. Некоторые ягоды продают в перетертом виде и со сладким сиропом. Однако на полке найдутся и цельные альтернативы без сахара. Лучше выбирайте их, если вы не хотите увеличить калорийность рациона. Замороженные фрукты и ягоды подойдут для приготовления, например смузи или овсянки на завтрак.
Варианты рецептов:
- Готовим снеки с йогуртом: смузи и парфе
- Ленивая овсянка на завтрак
Как выбирать консервы
По исследованию 2015 года люди, едящие консервы, имеют в рационе более 17 основных питательных веществ, включая калий, кальций и клетчатку. Выбирая консервы, избегайте ошибок:
- Покупать сладкие консервы с сиропом
Консервированные фрукты часто продают в сиропе. Так просто превысить дневную норму потребления сахара. По данным ВОЗ, норма сахара для взрослого – 20-35 г в день в зависимости от пола и общей подвижности. Вместо этого отдавайте предпочтение консервированным фруктам в собственном соку.
- Выбирать консервы с высоким содержанием соли
Это касается консервированной рыбы, мяса, овощей и бобовых. С одной стороны, добавление их в рацион увеличит количество белка. Кроме того, лучше выбирать продукты с низким содержанием натрия (соли). Снижение количества соли в рационе оказывает положительное влияние на артериальное давление и здоровье сердца.
- Покупать вздутые консервы
Если заметили, что банка или ее крышка сдута, то положите эту консерву на место. По данным Food and Drug Administration (FDA), повреждение банки может привести к попаданию бактерии Clostridium botulinum. Потенциальное последствие – острое токсически инфекционное заболевание ботулизм.